[중앙뉴스라인, 김용범기자] 고창군 발효및 식품산업육성지원센터는 지역 농산물의 부가가치 향상과 농업인의 가공창업 역량 강화를 위해 ‘가공 장비 활용 농식품가공창업교육과정’을 운영한다.

교육은 농산물 가공에 관심 있는 군민 누구나 참여가능하며 농산물 가공 관련 기초 이론부터 다양한 가공 실습까지 체계적으로 진행된다.

특히 센터 내 가공장비를 직접 활용해 실습 중심 교육을 운영함으로써 교육생들의 현장 적용 능력을 높일 계획이다.

교육과정은 총 6회에 걸쳐 농산물 가공에 필요한 기본 이론교육 및 다양한 분야의 실습교육으로 운영된다.

▲1회차(6월 16일) 농산물 가공장비 작동원리 및 운영방법 ▲2회차(6월 23일) 현장 위생관리 ▲3회차(6월 30일) 농산물 품목을 이용한 볶음가공 실습 ▲4회차(7월 7일) 농산물 품목을 이용한 식초 제조 실습 ▲5회차(7월 14일) 장류(고추장) 가공 실습 ▲6회차(7월 21일) 농산물 품목을 이용한 착즙음료 가공 실습으로 구성됐다.

특히 센터가 보유한 가공장비를 활용한 실습을 통해 농업인들이 농산물 가공기술을 습득하고, 향후 농산물 가공품 개발과 창업에 필요한 실무 능력을 갖출 수 있도록 지원할 예정이다.

고창군 발효 및 식품산업육성지원센터 관계자는 “농산물 가공은 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농가 소득 증대에 기여할 수 있는 중요한 분야”라며 “이번 교육을 통해 농업인들이 가공기술과 창업 역량을 갖추어 경쟁력 있는 농식품 가공사업을 추진할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.

한편, 발효 및 식품산업육성지원센터는 앞으로도 지역 농업인의 가공 역량 강화를 위한 전문교육과 가공장비 활용 지원을 지속적으로 추진해 농식품 가공산업 활성화에 기여할 계획이다.